Sobre Alberta
Hola, mi nombre es Luciana y soy la fundadora y Chef de Desarrollo e Innovación de Alberta. Soy mamá de dos niños, Juan Diego y Pedro. Comencé estudiando Derecho, pero pronto descubrí que mi pasión era la cocina.
Me formé con grandes pasteleros como Jordi Bordas en Barcelona, con una tecnicatura en Gestión Gastronómica, Master en innovación y gestión Gastronómica por la Universidad de Barcelona, Gran Diploma de Pastelero y diversos cursos vinculados a la innovación y gestión de negocio. Actualmente me desempeño también en el área de asesoría gastronómica con expertise en saturación de recursos (mi propio método para maximizar eficiencia en cocinas ya establecidas) y desarrollo de productos. A nivel laboral mi mayor escuela fue Sheraton Montevideo, donde desempeñé el cargo de Chef Pastelero teniendo a cargo las partidas de dicha especialidad en lo que respecta a Banquetes, Restaurante y Room service. También realicé un stage en el emblemático Hotel Belmont y diversas asesorías tanto en Uruguay como en el exterior. Llevé mi oficio también a la televisión, con un segmento propio de pastelería en Buen Día Uruguay (Canal 4), y sumé formación en Nueva York para traer a Uruguay una técnica que no se veía acá.
Alberta nace en 2015 como un proyecto de pastelería. Esa formación y experiencia dio origen a una propuesta culinaria que evolucionó hasta convertirse en cocina integral: hoy combinamos platos salados y dulces, con una fuerte influencia del diseño y la estética de la repostería que le dio origen. Alberta es el resultado de aplicar esa técnica a un problema que nadie había resuelto bien: hacer que comer sin gluten sea, sencillamente, comer bien. No hacemos concesiones de sabor por hacer concesiones de ingredientes.
Nuestra Diferencia
En Alberta, lo que realmente nos distingue es la personalidad y autenticidad que imprimimos en cada uno de nuestros productos. Cuidamos cada paso del proceso, desde la elección de proveedores de confianza hasta el diseño de platos y envases, que representan nuestra manera de comunicarnos con quienes nos eligen.
Compromiso con la Seguridad y el Enfoque Artesanal
Nuestro compromiso está en el balance entre la seguridad alimentaria y la esencia artesanal de cada plato. Contamos con protocolos que garantizan calidad y seguridad, sin dejar de lado el trabajo de cocineros profesionales, cuyo conocimiento y estética artesanal es nuestra seña de identidad.
Cocina para todos
Alberta no se limita a opciones específicas como veganas, vegetarianas o sin gluten. Nos enfocamos en crear productos que cualquiera pueda disfrutar, independientemente de sus preferencias o necesidades alimentarias.
Calidad y Creatividad como Prioridad
La seguridad y la calidad de nuestros productos son nuestra prioridad. Desde la selección de proveedores certificados hasta el diseño creativo de cada artículo.
Nuestras cocinas
Trabajamos con una separación real entre nuestra línea con gluten y sin gluten: se elaboran en dos cocinas distintas. Todo lo que en nuestra web está marcado como "SIN GLUTEN" se elabora en una cocina separada y dedicada, certificada como libre de gluten por el Ministerio de Salud Pública (MSP). Leé más sobre alérgenos y trazabilidad →
Cada producto que sale de nuestra cocina en Carrasco lleva esa misma exigencia — la de quien aprendió a hacer las cosas bien antes de decidir hacerlas distinto.
Dónde encontrar los productos Alberta
Nuestros productos están disponibles en todos los supermercados Disco, Devoto y Géant de Montevideo, y en verano podés encontrarnos en Maldonado.
También tenés dos opciones de compra directa: a través de nuestra página web, donde elegís que te enviemos tu pedido o retirarlo en Carrasco, o pasando directamente por nuestro local de Carrasco para hacer tu pick up. Además, contás con nuestra ventana de take away, de lunes a viernes de 12 a 15:30hs, para retirar algunos de nuestros best sellers calentitos o listos para consumir.
Si tenés un evento y querés contar con nuestros productos, escribinos por WhatsApp al 099 597 862 o al mail luciana@alberta.com.uy.
